Kralj sireva i njegova vinska pratnja

Parmigiano Reggiano je tvrdi italijanski sir koji se vekovima proizvodi u regijama Parme, Reggio Emilije, Modene, Bolonje i Mantove. Ovaj sir od kravljeg mleka sazreva najmanje 12 meseci (često i do 36 meseci), što mu daje bogat, orašast i pun ukus, koji se razvija s godinama.

Ukus i tekstura po zrelosti

Mladi sir (12–18 meseci)

Opis: Mekši, sa blagim voćnim i mlečnim tonovima. Pogodan za lagana predjela i aromatična bela vina.

🔗 Parmigiano Reggiano 13 meseci


Srednje zreo sir (24 meseca)

Opis: Bogatiji ukus, izraženija tekstura, prisutni sitni kristali. Idealno za kombinaciju sa crvenim vinima srednje jačine.

🔗 Parmigiano Reggiano 24 meseca
🔗 Parmigiano Reggiano 24 meseca


Stari sir (30+ meseci)

Opis: Intenzivan ukus, zrnasta i kristalna struktura, pikantne arome. Zahteva kompleksna vina, često crvena sa odležavanjem.

🔗 Parmigiano Reggiano 30 meseci
🔗 Parmigiano Reggiano 48 meseci
🔗 Parmigiano Reggiano 60 meseci

🇷🇸 Srpska vina uz Parmigiano Reggiano

Uz mlađi sir (12–18 meseci):


Uz srednje zreo sir (24 meseca):


Uz stari sir (30+ meseci):

  • Primitivo Reserve 62 0.75
    Bogato vino iz Apulije, koncentrisanih aroma, idealno uz sir koji ima orašaste i kristalisane note.

  • Matalj Kremen Kamen 0.75
    Kompleksno, ozbiljno crveno vino, sa punim telom i elegantnim taninima — fantastično uz Parmigiano od 36 meseci.

🇮🇹 Italijanska vina uz Parmigiano Reggiano

Uz mlađi sir (12–18 meseci):

  • Vermentino Antinori 0.75
    Sveže, citrusno i mineralno belo vino sa blagim travnatim notama — savršen kontrast mladom siru sa mlečnom punoćom.


Uz srednje zreo sir (24 meseca):

  • Mazzei Chianti 0.75
    Klasično toskansko vino od Sangiovese sorte, sa crvenim voćem, začinima i finom kiselinom — idealan balans za Parmigiano srednje zrelosti.


Uz stari sir (30+ meseci):

  • Barolo Prunotto 0.75
    Vrhunski Nebbiolo sa bogatom strukturom i notama kože, tartufa i sušenog voća — uz sir od 36+ meseci stvara vrhunsko gastronomsko iskustvo.

🇪🇸 Španska vina uz Parmigiano Reggiano

Uz mlađi sir (12–18 meseci):

  • Vermentino Antinori 0.75
    Sveže, citrusno i mineralno belo vino sa blagim travnatim notama — savršen kontrast mladom siru sa mlečnom punoćom.


Uz srednje zreo sir (24 meseca):

  • Mazzei Chianti 0.75
    Klasično toskansko vino od Sangiovese sorte, sa crvenim voćem, začinima i finom kiselinom — idealan balans za Parmigiano srednje zrelosti.


Uz stari sir (30+ meseci):

  • Barolo Prunotto 0.75
    Vrhunski Nebbiolo sa bogatom strukturom i notama kože, tartufa i sušenog voća — uz sir od 36+ meseci stvara vrhunsko gastronomsko iskustvo.

ATLAS WINE