Kralj sireva i njegova vinska pratnja
Parmigiano Reggiano je tvrdi italijanski sir koji se vekovima proizvodi u regijama Parme, Reggio Emilije, Modene, Bolonje i Mantove. Ovaj sir od kravljeg mleka sazreva najmanje 12 meseci (često i do 36 meseci), što mu daje bogat, orašast i pun ukus, koji se razvija s godinama.
Ukus i tekstura po zrelosti
Mladi sir (12–18 meseci)
Opis: Mekši, sa blagim voćnim i mlečnim tonovima. Pogodan za lagana predjela i aromatična bela vina.
🔗 Parmigiano Reggiano 13 meseci
Srednje zreo sir (24 meseca)
Opis: Bogatiji ukus, izraženija tekstura, prisutni sitni kristali. Idealno za kombinaciju sa crvenim vinima srednje jačine.
🔗 Parmigiano Reggiano 24 meseca🔗 Parmigiano Reggiano 24 meseca
Stari sir (30+ meseci)
Opis: Intenzivan ukus, zrnasta i kristalna struktura, pikantne arome. Zahteva kompleksna vina, često crvena sa odležavanjem.
🔗 Parmigiano Reggiano 30 meseci🔗 Parmigiano Reggiano 48 meseci🔗 Parmigiano Reggiano 60 meseci
🇷🇸 Srpska vina uz Parmigiano Reggiano
Uz mlađi sir (12–18 meseci):
• Aleksandrović Trijumf 0.75Elegantno belo vino, harmonično, blago citrusno, savršeno za lagano zreli Parmigiano.
• Magaza Tamjanika 0.75Aromatično vino sa notama zove i muskata, lepo balansira slani karakter mladog sira.
Uz srednje zreo sir (24 meseca):
• Doja Prokupac 0.75Autentičan srpski Prokupac sa blagim taninima i suvim crvenim voćem — odličan balans sa sirnom kremoznošću.
• Radovanović Cabernet Sauvignon Reserve 0.75Punog tela, sa notama crne ribizle i dima — savršen za složeniji sir.
Uz stari sir (30+ meseci):
• Primitivo Reserve 62 0.75Bogato vino iz Apulije, koncentrisanih aroma, idealno uz sir koji ima orašaste i kristalisane note.
• Matalj Kremen Kamen 0.75Kompleksno, ozbiljno crveno vino, sa punim telom i elegantnim taninima — fantastično uz Parmigiano od 36 meseci.
🇮🇹 Italijanska vina uz Parmigiano Reggiano
Uz mlađi sir (12–18 meseci):
• Vermentino Antinori 0.75Sveže, citrusno i mineralno belo vino sa blagim travnatim notama — savršen kontrast mladom siru sa mlečnom punoćom.
Uz srednje zreo sir (24 meseca):
• Mazzei Chianti 0.75Klasično toskansko vino od Sangiovese sorte, sa crvenim voćem, začinima i finom kiselinom — idealan balans za Parmigiano srednje zrelosti.
Uz stari sir (30+ meseci):
• Barolo Prunotto 0.75Vrhunski Nebbiolo sa bogatom strukturom i notama kože, tartufa i sušenog voća — uz sir od 36+ meseci stvara vrhunsko gastronomsko iskustvo.
🇪🇸 Španska vina uz Parmigiano Reggiano
Uz mlađi sir (12–18 meseci):
• Vermentino Antinori 0.75Sveže, citrusno i mineralno belo vino sa blagim travnatim notama — savršen kontrast mladom siru sa mlečnom punoćom.
Uz srednje zreo sir (24 meseca):
• Mazzei Chianti 0.75Klasično toskansko vino od Sangiovese sorte, sa crvenim voćem, začinima i finom kiselinom — idealan balans za Parmigiano srednje zrelosti.
Uz stari sir (30+ meseci):
• Barolo Prunotto 0.75Vrhunski Nebbiolo sa bogatom strukturom i notama kože, tartufa i sušenog voća — uz sir od 36+ meseci stvara vrhunsko gastronomsko iskustvo.
POČETNA
SHOP